El atún rojo es un producto muy versátil, pero dado su elevado coste el consumidor cuando lo adquiere no suele arriesgarse a hacer recetas raras y lo cocina de forma clásica, casi siempre a la plancha o en crudo. Este plato es exquisito y no mas complicado que un tataki, de hecho es bastante parecido e igualmente sabroso y peculiar.
Ingredientes:
- 500g de atún rojo
- 1 limón
- 20ml de salsa de soja
- Miel
- Sésamo
- Aceite de oliva
- Sal
Cortamos el atún en filetes pequeños, les echamos un poco de sésamo por encima y reservamos.
En un recipiente mezclamos la salsa de soja con el zumo del limón, 2 cucharadas de miel y una pizca de sal.
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva caliente ponemos los filetes y añadimos la salsa.
Dejamos cocinar hasta que reduzca.
Rectificamos de sal y emplatamos.
Bon appetit.
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